ডায়াবেটিসে সজনে পাতা খাওয়ার নিয়ম

ডায়াবেটিসে সজনে পাতা খাওয়ার নিয়ম নিয়ম সম্পর্কে আপনারা অনেকেই জানেন না। সজনে গাছের মূল,ছাল,ফল,পাতা সবকিছুই মহাঔষুধি গুনাগুন বিদ্যমান। সজনে গাছের প্রধান ঔষধি হচ্ছে, বিটা-সিটোস্টেরোল, এক্যালয়েডস-মোরিনাজিন। বিশেষ করে সজনে পাতা শরীরের জন্য খুব উপকারি উপাদান হিসেবে কাজ করে। 

সজনের পাতা সবার জন্য খাওয়ার নিয়ম প্রায় একই রকমের। সজনোর পাতা ১ চা চামচ এক গ্লাস পানিতে দিয়ে মিশিয়ে আপনি খেতে পারেন। আবার চা পাতার মত ব্যবহার করে ও আপনি খেতে পারেন। অনেক সময় সজনে পাতা শুকিয়ে গুড়া করে ফুটানো পানির মধ্যে দিও আপনি খেতে পারেন। সব সময় খাওয়ার জন্য সজনে পাতা শুকিয়ে বা খোলাতে চুলায় দিয়ে গুড়া করে রাখতে পারেন।

এছাড়াও আপনি শাক হিসেবে ও রান্না করে খেতে পারেন।সজনে পাতা তুলে সুন্দর ভাবে ছিঁড়ে পানি দিয়ে ধুয়ে সিদ্ধ করে ব্লেন্ড করে পুনরায় চুলাতে কড়াইয়ে তেল দিয়ে নেড়ে ভর্তা হিসেবে আপনি খেতে পারেন। সজনে পাতার যেকোন রেসিপি হিসেবে আপনি খাবেবন খুব মজা পাবেন। এছাড়াও আপনি তুলে পুইশাকের পাতার মাধ্যমে কুচিকুচি করে কেটে শাক হিসেবে রান্না করে খাবেন খুব মজা পাবেন।

তাছাড়া সজনে গাছের সবকিছুই আপনি খেতে পারেন খুব মজা করে। এবং আপনি সংরক্ষণ করার জন্য সজনের পাতা তুলে রোদ্রে শুকিয়ে যে কোন বয়ম বা কৌটায় মুখ মেরে রাখতে পারেন। মুখ মারা থাকলে বাইরের বাতাস ভিতরে প্রবেশ করতে পারে না ফলে নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে। কাঁচা  পাতাও রস করে খাওয়া যায়।

ডায়াবেটিসে সজনে পাতা খাওয়ার নিয়ম এর সাথে সজনে ডাটা খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে আপনারা জানুন। সজনে এমন একটা গাছ যার প্রতিটি অংশ ব্যবহার করা যায়। সজনে ডাটা প্রায় সারাবছরই পাওয়া যায়। আপনারা সবজি হিসেবে ডাটা খেতে পারেন। সজনে ডাটাতে ড্রামস্টিকে অনেক মহাওষধি গুন রয়েছে। যা অনেক বছর ধরে বহু রোগের চিকিৎসায় ব্যবহার হয়ে আসছে।

এর মধ্যে অ্যান্টিফাঙ্গাল,অ্যান্টিভাইরাল,অ্যান্টি-ডিপ্রেশন এবং অ্যান্টিইনফ্ল্যামেটরি গুনাগুন বিদ্যমান রয়েছে।যার ফলে সজনে ডাটা ক্যান্সার রোগের জন্য খুব উপকারি এবং শক্তিশালি রূপে কাজ করে। সজনে ডাটা ব্লেন্ডারে জুস করে ও খাওয়া যায়। তাছাড়া হজমেও বেশ উপকারি এই সজনে ডাটা।এছাড়া এটা বিভিন্ন ধরনের খনিজ সমৃদ্ধ খাবার। ছোট বাচ্চাদের জন্য একটা প্রয়োজনীয় খাবার সজনে ডাটা।

তাছাড়া এতে ক্যালসিয়াম,দস্তা,আয়রন,জিংক,ফসফরাস তামা,ম্যাগনেসিয়াম,পটাশিয়াম এবং দস্তা জাতীয় পুষ্টি সমৃদ্ধ উপাদান। ডায়াবেটিস রোগীের জন্য এটি আরও প্রয়োজনীয় খাবার। এতে আয়রন ও ক্যালসিয়াম থাকার কারণে প্রচুর পরিমাণে দাঁত ও আমাদের শরীরের আয়রনের ঘাটতি দূর করতে সহায়তা করে। 

ডায়াবেটিসে সজনে পাতা খাওয়ার নিয়ম এর সাথে আমাদের জানতে হবে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সজনে পাতার গুরুত্ব কতটুকু। বর্তমানে প্রায় মানুষ ডায়াবেটিস রোগে আক্রান্ত হচ্ছে। ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য ইনসুলিন নেওয়া লাগে। সজনে পাতার গুড়া নিয়মিত আপনি খেলে ইনসুলিন নেওয়া লাগবে না। ঘরোয়া উপায়ে সহজে সজনে পাতার গুড়া তৈরি করে সংরক্ষণ করুন।

ডায়াবেটিস রোগীদের সাধারণত হাঁটাহাঁটি করা লাগে। ফলে শরীরে হালকা ব্যথা লাগে। সজনে পতার গুড়া এ সকল ব্যথা দূর করতে সহায়তা করে। তাছাড়া আপনারা সজনে পাতার গুড়া ঠান্ডা পানিতেও জুস বা শরবত করে খেতে পারেন। সজনে পাতার গুড়া খেলে দেহে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় যা ডায়াবেটিস রোগীর জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। 

সজনে পাতার রস বা গুড়া খেলে অনেক সময় পেটে থাকে ফলে ক্ষুধার প্রবণতা কম থাকে এতে করে শরীর ও মন দুটোই ভালো থাকে। তাছাড়া ডায়াবেটিস রোগীদের ঘন ঘন ক্ষুধা লাগে। সজনে পাতার গুড়া খেলে সেই প্রবণতা কম হয়।নিয়মিত এই পাতার রস খেলে সুগার কমে যাবে এবং এর জন্য বারতি ওষুধ খেতে হবে না।সজনে পাতা,ডাটা সবই উপকারি।

সজনে পাতায় রয়েছে অ্যান্টি ডায়াবেটিক বৈশিষ্ট্য। তবে আপনি যদি সরাসরি সজনে পাতা না খেতে পারেন তাহলে সিদ্ধ করে ভর্তা বানিয়ে বা ট্যাবলেট বানিয়ে ও আপনি নিয়মিত খেতে পারেন। এভাবে আপনি নিয়মিত পাতার গুড়া খেতে পারেন তাহলে আশা করি আপনার ওষুধ খাওয়ার প্রয়োজন হবে পড়বে না। আপনারা সজনে পাতার পাশাপাশি নিম পাতাও খেতে  পারেন। 

সজনে গাছের চারা সাধারণত ডাল থেকে করা হয়ে থাকে। গাছের ডাল কেটে ৫ থেকে ৬ হাত লম্বা রেখে রোপন করতে হয়। সজনে গাছ অনেক টা দূরত্ব রেখে লাগাতে হয় কারন বড় বড় হয়ে বেড়ে যায় এবং ডালপালা  হয়ে যায়। তাই দূরত্ব বজায় রাখতে হয়। বর্ষাকালে লাগানো উপযুক্ত সময়।  সহজে কুসি বের হয়। সজনে গাছ সাধারণত বেলে মাটিতে লাগালে ভালো হয়।

গ্রাম অঞ্চলে দেখা যায় সজনে গাছ লাগানোর পর ডালটির মাথার ওপর গোবর লাগিয়ে দেয়। এতে করে শুকিয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে না। সজনে গাছ স্যাতস্যাতে মাটিতে লাগালে পঁচে যায়। শুকনো জায়গা বা পুকুর পাড়ে সজনে গাছ লাগানোর উপযুক্ত স্থান। এসব জায়গায় সজনে গাছ লাগানো হলে ফলও ভালো পাওয়া যায়। লাগানো পর গরু-ছাগল যাতে করে খেতে না পারে।

সেজন্য গোবর পানি দিয়ে পুরো ডালটায় দিয়ে দিতে হয়। আপনারা যেখানে জমিতে ফসল চাষ করেন সেখানে ও জমির ধারে সারি বন্ধ করে সজনে গাছ লাগাতে পারেন। সজনে গাছের পাতা অতটা ক্ষতি করে না ফসলের। সজনে ডাল মাটিতে পুঁতে দেবার পর যাতে করে ডালটি ভেঙে না যায় তার জন্য বাঁশ ডালের গোড়া থেকে দূরে পুঁতে শক্ত করে নিতে হয়।

ডায়াবেটিসে সজনে পাতা খাওয়ার নিয়ম এর পাশাপাশি সজনের ফুল খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে আপনারা জানতে চান। চলুন তাহলে জেনে যাক। সজনের ফুল সাধারণত ছিড়া লাগে না। সজনে গাছে যখন সজনে ধরার সময় হয়ে আসে ঠিক তখন ফুল গুলো আপনা আপনি ঝরে পরে যায়। খুব সকাল বেলা আপনি ঘুম থেকে ওঠে সজনে গাছের কাছে যাবেন।

দেখবেন গাছের নিচে সাদা হয়ে ফুল পরে আছে। সেগুলো আপনি কুড়িয়ে এনে সুন্দর করে পানি দিয়ে ধুয়ে পানি ঝরার জন্য রেখে দিন। সজনে ফুল কাটার কোন চিন্তা করা লাগে না। গোটা গোটা ফুল ভাজি করে খাওয়া যায়। আপনি ফুল গুলো পানি ঝরে গেলে পাতিলে নিয়ে হালকা ভাপ দিয়ে নিন। ভাপ দেওয়ার সময় অবশ্যই একটু হলুদ ও পরিমান মত লবণ দিয়ে নিবেন।

তারপর পিঁয়াজ, মরিচ ও রসুন কুচি করে কেটে নিবেন। চুলায় কড়াই দিয়ে তেল দিয়ে পিঁয়াজ, মরিচ ও রসুন কুচি দিয়ে সজনে ফুল গুলো ঢেলে দিন। কিছু সময় ধরে নাড়তে থাকুন। ভাজা ভাজা হয়ে আসলে নামিয়ে নিন। তো হয়ে গেলো খুব সুস্বাদু খাবার তৈরি। আপনি সজনে পাতার ফুল সিদ্ধ করে ভর্তা বানিয়ে ও খেতে পারেন। 

ডায়াবেটিসে সজনে পাতা খাওয়ার নিয়ম অনেক রয়েছে। যেকোন মানুষ সজনে পাতা খেতে পারেন এতে কোন সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা থাকে না। সজনে পাতা ভর্তা করার জন্য পাতাগুলো ডাল থেকে ছড়িয়ে নিতে হবে। এরপর আপনি ইচ্ছে করলে রুটি বানানো খোলায় ভেজে নিতে পারেন। আবার তেলেও ভেজে নিতে পারেন। 

তেলে ভাঁজলে বাটায় বাটা লাগে আর খোলায় ভাঁজলে হাতে সাহায্যে খুব সহজে গুড়া করে নেওয়া যায়। এছাড়াও আপনি সিদ্ধ করে নিয়েও ভর্তা বানাতে পারেন। সাথে অবশ্যই আপনি কয়েকটুকরো রসুনের টুকরা মরিচ ভেজে নিবেন। তারপর সব গুলো একসঙ্গে গুড়া করে নিবেন। সাথে মিশানোর সময় অবশ্যই সরিষার তেল মিশিয়ে নিবেন তাহলে আরও ভালো লাগবে।

সিদ্ধ করে ভর্তা করার ক্ষেত্রে আপনাকে একটু কষ্ট করা লাগে। সিদ্ধ পাতাগুলো পাটায় বা ব্লেন্ড করে নিতে হয়। তারপর আবারও কড়াই দিয়ে কিছু সময় ধরে নাড়তে হয়। আঠালো ভাব আসলে নামিয়ে নিয়ে আপনি খুব মজা করে খেতে পারেন। সাধারণত জ্বর সর্দি হলে সজনে পাতার ভর্তা আমাদের শরীরের জন্য শক্তি হিসেবে তখন কাজ করে।রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

ডায়াবেটিস রোগীর জন্য সজনে পাতার উপকারিতা 

সজনে পাতা সংরক্ষণ পদ্ধতি বিভিন্ন ভাবে হয়ে থাকে। তবে আপনি যদি দীর্ঘ দিন সংরক্ষণ করে রাখতে চান তাহলে অবশ্যই রুটি বানানো খোলায় ভেজে সংরক্ষণ করুন। এছাড়াও আপনি কড়া রোদে শুকিয়ে হাত দিয়ে গুড়া করে যে কোন বয়ম বা কৌটায় মুখ বন্ধ করে রেখে অনেক দিন ধরে সংরক্ষণ করে রাখতে পারেন। এভাবে নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা থাকে না।

আপনি ইচ্ছে করলে আধা সিদ্ধ করে ফ্রিজে ডিপে রাখতে পারেন। তবে তেলে ভেজে সজনে পাতা বেশিদিন রাখলে নষ্ট হয়ে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে। এছাড়াও আপনি কাঁচা পাতা কড়া রোদে শুকিয়ে ব্লেন্ড করে বহুদিন ধরে সংরক্ষণ করতে পারেন। প্রয়োজন মতো যখন দরকার হবে বের করে পানির সাথে মিশিয়ে আপনি খেতে পারেন। আবার চা হিসেবে প্রতিদিন খেতে পারেন।

 

তাছাড়া সজনে পাতা সংরক্ষণ করা তেমন কোন বিষয় না। সব সময় আপনি বাড়ির আশেপাশে পেয়ে যাবেন সজনে পাতা। শহর অঞ্চলে এখন গ্রামের তুলনায় বেশি পাওয়া যায় সজনে পাতা। সজনে পাতা নিলে বা ভাংলে তেমন কোন সমস্যা হয় না। আর মানুষও তেমন কিছু বলে না। আশা করি আপনারা সজনে পাতা কিভাবে সংরক্ষণ করবেন বুঝতে পেরেছেন।

সজনে পাতার উপকারিতার পাশাপাশি অপকারিতা ও রয়েছে। অনেক ডায়াবেটিস রোগী আছেন যারা ওষুধের পাশাপাশি সজনে পাতা নিয়মিত খান। তাদের ক্ষেত্রে সজনে পাতা ও ওষুধ একসাথে গ্রহণের ফলে হাইপোগ্লাইসেমিয়া হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। আবার ওষুধ ছাড়া নিয়মিত সজনে পাতা খাওয়ার জন্য ডায়াবেটিসে জটিলতা দেখা দিতে পারে।

আপনাকে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সজনে পাতা খাওয়ার আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে। তাছাড়া যাদের অতিরিক্ত বদহজম হয় বা গ্যাসের সমস্যা আছে তাদের ক্ষেত্রে অবশ্যই সমস্যা হতে পারে। পেট ফাঁপা ও হজমের সমস্যার জন্য বমি হতে পারে। আবার যাদের আমাশয় আছে তাদের ক্ষেত্রে সজনেপাতার গুড়া খাওয়ার ফলে পেট কামড়াতে পারে।

সজনে পাতার মূলের রস মানুষ খেলে সাধারণত মারা যায়। সজনে পাতা ছড়ানোর সময় খেয়াল রাখতে হবে যাতে করে কোন ডাটি না থাকে। রান্না করার সময় একটু সামান্য পরিমাণ খাবার সোডা দিলে পেট কামড়ানো কম হয়। সজনে পাতার পাশাপাশি ডাটা খেলও যাদের লিভার সমস্যা আছে তাদের বিভিন্ন উপসর্গ দেখা যায়। তাই সর্তকতার সাথে সজনে পাতা সেবন করুন।

পরিশেষে বলা যায় সজনেগাছের সব কিছুই আমাদের উপকারে আসে। কোন জিনিসই প্রয়োজনের অতিরিক্ত খেলে শরীরের সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। আর্টিকেলটির শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত সজনে পাতার গুড়া ডায়াবেটিস নিউটনের সজনে পাতার ভূমিকা সম্পর্কে সম্পূর্ণভাবে ব্যাখ্যা ও বিস্তারিত আলোচনা করা হয়েছে।

আশা রাখি আপনারা আর্টিকেল টি খুব মনযোগ সহকারে সম্পূর্ণ পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন সজনে পাতার ভর্তা কিভাবে তৈরি করতে হয়। সজনে পাতার ভর্তা খুব জনপ্রিয় সুস্বাদু খাবার। আপনারা বাসায় বানিয়ে খেয়ে দেখলে বুঝতে পারবেন কতটা মজাদার খাবার। সজনে পাতা গরু-ছাগল এর খাদ্য হিসেবে ও ব্যবহার করা হয়।

সজনে পাতার রস বা জুস আপনি আপনার বাচ্চাদেরও খাওয়াতে পারেন। কারন এটি শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে। প্রিয় পাঠক আপনাদের যদি আর্টিকেল টি পড়ে ভালো লাগে তাহলে বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন এবং এরকম আরও পোস্ট পেতে ওয়েবসাইট নিয়মিত ভিজিট করুন। আজ এপর্যন্ত আবারও দেখা হবে অন্য কোন পোস্টে। ভালো থাকুন, আল্লাহ হাফেজ।